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互联网企业助推疫情下的传统餐企“自救”

发布时间:2020-02-25 08:03
 

  【解说】在山西太原,数百米长的食品街蕴藏着这个城市舌尖上的味道,这里餐厅林立,几百米的步行街上吆喝叫卖不止。2月21日,记者踏上这条当地的美食一条街,街上游人寥寥,大多餐厅饭馆闭门歇业,仅有的几家小吃店也是门可罗雀。春节期间本是餐饮企业一年的营业高峰期,却因为疫情影响,了滑铁卢,餐饮业成为了受影响最严重的行业之一。

  老太原菜馆主营山西本土菜,也是当地餐饮巨头旗下的品牌之一。记者在其一店看到,已是用餐时间,占地几百平米的餐厅大堂内却空无一人。

  【同期】老太原菜馆品牌总监 张丽芬:按照今年的这个情况,周期比较长,那么从1月24号除夕开始,一直到我们2月份整个月份,以及到未来的3月份按照我目前的推算来说的话,能影响到我们整个全年的销售占到了将近30%这样的个比例。疫情之下,我们考虑到员工的安全和整个客户的安全,我们采取了闭店的形式。

  【解说】因为堂食服务无法正常开展,餐饮企业受到重创。另一方面,越来越多的生产经营单位复工复产,亟需解决用餐需求。餐饮企业纷纷寻求方法“自救”。

  【同期】老太原菜馆品牌总监 张丽芬:我们在口碑网和饿了么,分别做了线上的一些产品外卖。一方面有我们门店顾客热爱的一些美食,以及我们也做了一些肉类的和当下顾客最需要的蔬菜礼盒。我们还是以线上的销售为主,我们会临时进行线上的菜单逐步的进行调整,包括一些单人的工作餐,单人的套餐,还有一些家宴的一些套餐。

  【同期】 太原好利来总经理 智:顾客可以提前将产品在线上进行选(购),然后进店之后,可以减少顾客在店里面挑选的时间。第二就是选购之后他可以进店来提货,也可以不进店,然后进行提货,我们可以送到门口, 送到车上,甚至还可以送到家里面去,都是可以的。

  【解说】线上销售成为了餐饮企业的重心,口碑等第三方平台互联网企业也纷纷出台措施,减免佣金、资金扶持,帮助餐饮企业渡过。

  【同期】阿里本地生活副总裁 郭力:既包含了佣金减免,包含了十亿元的专项的扶持资金,也包含了流量订单的支持,帮助餐饮商家在线下暂时还没有办法复工的情况下,在线上先复工,我们为餐饮商家提供了外卖极速上线万家的餐饮店来实现了外卖极速上单,在线上争取到的订单来完成这个店的经营的持续,来完成适当的复苏。

  【解说】2月17日,为方便复工人员就餐,太原市市场监督管理局发布《关于支持餐饮单位尽快复工的通告》,对满足要求的餐饮单位鼓励复工复产。

  【同期】太原市烹饪餐饮业协会会长 任丽丽:目前线%左右,这是目前太原一个情况。比如说在饿了么、口碑进行线上销售,另外一个是和老顾客做一些深度的链接。像一些大型的企业可能大概在3月初就有一个复工的可能,我觉得到3月底,大概会有85%以上餐饮企业进行完全复工。

文章来源:h88平台官网 发布人:和记娱乐