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一位小碗菜创业者的十年经历和!(五)

发布时间:2020-01-28 08:06
 

  其实,重新开小碗菜馆也是我半年来一直的想法,只是没有人帮我这么肯定的下决心,自己不敢贸然行动。他的不容置疑、斩钉截铁的,让我坚定了信心。回去之后就开始寻找门面,这次吸取了第二家店的教训重新加盟了何爹浏阳蒸菜,门面选好几个地方之后,他们就派专业人员来帮我做参考,我选择靠第一家店比较近的门面,并对厨房设计、餐厅布局、装修细节作了,不到一个月就试营业了。

  新找的门面比第一家店更靠近步行街,试营业开始,有很多第一家店的老顾客看到这个品牌就进来了,看到还是原来的店主,心情都非常高兴,还不忘我一定要保持最好的品质和味道,不能再犯同样的错误。为了回馈老顾客,吸引新顾客,我做了一系列的宣传活动,效果非常好,七天试营业就办理会员卡六十多张,充值金额达到二十多万元。

  有了这些会员顾客的光顾,加上每天吸引进来的新顾客,新顾客又慢慢变成老顾客,只要菜品和服务不出问题,很容易把这个店做火。不到两个月,我们的日营业额就到了四千多元,而门面租金还不到一万元,可以预计年利润达到四十多万是没有一点问题的。

  这次为了在店面运营和管理过程中不受干扰,我在试营业之前的晚上特地开了员工会议和家人会议,任何时候任何情况都由我做主,其他人不得干预,并且制定了店面管理制度、薪资体系、年终金计算方案等,以管理措施的执行和对员工激励的到位。有了这些文字性的保障,员工把店子当自己家的,积极性非常高,工作一丝不苟,这些都是总部给我的和方案,那时的培训课程里面都有,只是自己没有罢了。

  时间过得真快,我的第三家店都经营三年了。三年中,我保持品质和服务,不忘初心,踏踏实实做好每一件事情,小到每一种食材的选购,店里每一处地方的卫生。店面经营非常稳定,在我们当地城市已经成为标杆,还被评为“明厨亮灶示范店”。总部的团队经常界各地考察学习,研究餐饮尤其是快餐的发展趋势,无时无刻不在分享最新和思想。

  这十年,是我人生的黄金十年。我把这十年奉献给了小碗菜事业,一点都不后悔,虽然过程,但收获满满,我还会继续在这条上走下去,与总部一起实现“百年何爹”的梦想。

  之所以要把这十年的经历和写出来,是为了给有志于餐饮或者快餐、尤其是小碗菜的创业者一些帮助,期望你们比我走的更稳更快更好!

文章来源:h88平台官网 发布人:和记娱乐