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没有创业经验的人怎么开好饭店?

发布时间:2019-08-14 08:10
 

  有很多人认为要想做一件事就一定要有经验和基础,否则无非是在烧钱和时间。其实现在已经不比早些年的时候了哦!

  小刘是广东人,二十出头大学刚毕业的小伙子,大学四年一直在东北,他学的是金融方面的专业,一直觉他的家乡如果驻扎一家东北餐馆应该会很火爆,于是小刘就有了一个开东北餐馆当老板的梦想。

  这不,刚刚回家他就让家里人帮忙找了一个还不错的繁华段租了一家店面,装修工作已经基本完工,但是现在小刘开始头疼,以前没觉得要有这么多事情需要去操持,现在看着装修完的房子放弃很可惜又是自己的梦想,吧又有太多自己一窍不通的问题了,于是陷入了两难的地步!

  后来他四处去打听有资历的餐饮界的前辈,听了他们的一坎坷艰辛小刘总结出来几点经验:1就是要确定自己想开一家什么类型的餐厅2附近的竞争力有多强,自己的餐厅有多大的把握去竞争3那些事应该亲力亲为,那些事自己没有能力去做。看懂,做好这三点事半功倍!

  很显然,他想开的是一家东北菜餐馆,而且在广东来说东北餐馆的竞争压力确实没有太大,于是在大家扶持下小刘的东北菜馆正式营业了,营业两个月后他发现顾客越来越少。

  后来他才意识到,之所以没有竞争压力是因为南北差异影响太大,当地的顾客不能接受东北菜,比如蘸酱菜,南方人就不能理解生的菜怎么能吃呢?至少还有30%的是居住在当地的东北人,但是东北人都不去光顾?这是为什么呢?后来才知道,原来小刘找的厨师都是广东人!所以好端端的一家东北菜馆最后不论不类没了吸引力。他这么做好比是让一个外科医生去给内伤病人看病,虽然她也是医生但是都有各自的领域的。

  小刘找到我时几乎是崩溃的了,毕业后的第一份事业近乎宣布结束,向家里要的钱也是有去无回,心里更是,我告诉他,还不晚,随后我的营销老师为小刘量身制定了一套营销方案,把他最开始请的厨师留下来做粤菜,又请了一位东北的师傅做东北菜,这样既满足了当地人的饮食需求,也满足了当地居住的北方人,不仅扩大了消费群体还保障了每一道菜的正。

  而且营销老师告诉小刘不管是粤菜还是东北菜都要有自己的特色菜,这里的特色菜一般五到十个菜就好了不然顾客点菜发现都是特色菜或者是没有特色菜都会让顾客觉得你这个餐厅不靠谱。

  所以现在许多老板都把自己局限起来,谁说的做东北菜就只能做东北菜,如果可以适当的调整你会发现你的餐厅其实可以做得更好!

  前不久小刘打来电话讲现在无论是南方人还是北方人都喜欢来他的餐厅用餐,顾客说可以选择的类别增多了而且方便很多,在一家餐厅就可以体验到南北两端的正美食,还有顾客反馈,请客吃饭,朋友聚餐再也不用考虑因南北方差异而照顾不周全每个人的感受了!

  不到一年的时间小刘的饭店成了附近的热门饭店,每天都人满为患,最近小刘轻轻松松的做起了甩手掌柜,带着父母出国旅游了。他打算回来后把隔壁的店也租下来扩大店面。返回搜狐,查看更多

文章来源:h88平台官网 发布人:和记娱乐